Vincenzo Longo (v.longo@ibba.cnr.it)
Pubblicazioni
Posizione: Ricercatore e Dirigente della sezione dell’Istituto di Biologia e Biotecnologia Agraria UOS-Pisa, CNR, Pisa;
Principali linee tematiche:
- Studi biochimici degli enzimi metabolizzanti gli xeno biotici e del sistema antiossidante sui mammiferi.
- Ruolo delle sostanze chimiche naturali presenti in piante e cibi nella prevenzione delle malattie.
- Misurazione della capacità antiossidante totale su alimenti al fine di valutarne la qualità e la salubrità.
Finanziamenti da:
Aziende Agroalimentari
Industrie Farmaceutiche
unisi.it)